Le Farinoman Fou n’est pas une boulangerie ordinaire. Elle est le théâtre où Benoît Fradette, le Québécois fou de farine, joue chaque jour sa passion pour le pain artisanal. Utilisant exclusivement des farines anciennes et un levain naturel, Benoît s’éloigne des méthodes de production moderne pour embrasser les techniques de boulangerie traditionnelles qui célèbrent le goût, la texture, et l’authenticité. Dans cette échoppe sans enseigne, chaque pain raconte une histoire, de l’Effarouchée, sa baguette rare et recherchée, aux pavés du jour aux noms poétiques tels que Nuage et Alchimiche. C’est une invitation à expérimenter le pain comme un vecteur d’émotions et de fierté.
Plus qu’une Boulangerie, une Philosophie de Vie
Benoît Fradette n’est pas seulement un boulanger ; il est un philosophe et un explorateur de la vie qui a trouvé dans l’art de la boulangerie une forme d’expression unique. Son approche non conventionnelle – refusant de pétrir la pâte pour préserver la saveur et l’intégrité du pain – reflète une profonde réflexion sur l’essence même de cet aliment quotidien. La devanture de sa boutique, décorée de vers écrits de sa main, révèle cette fusion entre pain, amour, et fantaisie, transformant Le Farinoman Fou en un lieu où la boulangerie devient poésie. Avec son projet de cuisson de la margherita idéale dans son nouveau four à pizza, Benoît continue de repousser les limites, toujours guidé par le désir de bien nourrir son monde et de partager sa passion pour le pain de qualité.