Benoît Fradette dit le Farinoman Fou vous accueille du mardi au samedi dans sa boulangerie en plein coeur du centre ville d’Aix-en-Provence. Farines anciennes et levain naturel, voilà tout ce dont il à besoin pour nous préparer des pains chauds et gourmands.

“Le Farinoman Fou” est une boulangerie artisanale qui se distingue par sa passion pour la fabrication traditionnelle de pain. Le nom “Farinoman” est une combinaison des mots “farine” et “homme”, et “fou” reflète l’obsession et la dévotion à l’art de la boulangerie.

Ce qui est caractéristique cet établissements, c’est son engagement envers des méthodes de boulangerie anciennes et naturelles. Il utilise des levains naturels, des céréales anciennes, et s’abstient d’utiliser des additifs ou des améliorants. L’accent est souvent mis sur la qualité des ingrédients, la fermentation lente, et la cuisson sur pierre pour obtenir un pain de caractère, à la fois nutritif et savoureux.